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01.01.2012
Conte Vistarino
Pinot noir auf Italienisch
Wir sind im Piemont. Im südlichsten Zipfel davon. Im Valle Scuropasso, im Herzen des Oltrepò Pavese, um genau zu sein. Piemont? Das bedeutet bestimmt: Barbera, Nebbiolo und Dolcetto. Richtig, diese Traubensorten gibt es hier. Aber vor allem gibt es eine Überraschung: Pinot Noir… Die Geschichte des Blauburgunders in Italien führt uns in diese Gegend des südlichen Piemontese und geradewegs zum Weingut der Conti Giorgi di Vistarino in Rocca de` Giorgi, einem Unternehmen, das auf eine ungeheure Tradition zurückblickt. Mitte des 19. Jahrhunderts pflanzte Conte Carlo hier als erster Reben aus dem Burgund an, und seine Nachfahren pflegen sein Erbe bis heute. Aktuell besitzt die Familie Giorgi di Vistarino 140 Hektar Pinot Nero, die grösste Anbaufläche dieser Rebsorte in ganz Italien. Ottavia Giorgi di Vistarino lässt den Blick über die Hügel schweifen. Soweit das Auge reicht, gehört das Land der Familie der jungen Winzerin: Wälder, Felder, Rebberge. Dazwischen eingestreut stehen die Cascine, kleine Gehöfte, in denen einst die Pächter gelebt hatten. 25 dieser Cascine sind es, und alle sind sie in den charakteristischen Farben der Grafen Giorgi di Vistarino bemalt: sattes Gelb mit blauen Streifen. Lange Jahrzehnte hatte das Gut bloss Basisweine für viele erfolgreiche Produzenten von Schaumwein in Norditalien geliefert. «Doch die Qualität unserer Grundweine war immer top», erklärt Ottavia Giorgi di Vistarino heute, «einige der besten Weine Italiens wurden daraus gekeltert.» 2001 aber wurde die Strategie geändert, als Ottavia die Leitung des Weingutes übernahm und den Betrieb tüchtig umkrempelte: Die Chefin mit einem Master in Önologie begann selbst abzufüllen – unterstützt von ihrem Vater Carlo, der über Jahrzehnte mit Umsicht in den Betrieb investiert hatte und noch heute begeistert an der Seite seiner Tochter tätig ist. Der stolze Name «Conte Vistarino» auf dem Etikett legt Zeugnis ab vom Stolz, den Tochter und Vater über ihr Werk zu Recht empfinden.
Pilger und Sonntagskleidung
Die wichtigsten europäischen Pilgerwege kreuzen sich in Oltrepò, das zur Provinz Pavia gehört: die Via Francigena und der Jakobsweg nach Santiago de Compostela. Die beiden Achsen brachten den Handel schon früh in Schwung, und damit auch das Weingeschäft. Das Oltrepò Pavese hat auf der Landkarte die Form einer Traube und erstreckt sich zwischen dem Piemont im Westen, der Emilia Romagna im Osten und Ligurien im Süden. Es ist Italiens grösster Produzent von Pinot Nero und Riesling. Eine Spezialität des Oltrepò ist die Croatina. Sie verdankt ihren Namen der «Cravatte», weil man sie einst nur in Sonntagskleidung geniessen durfte. Die spät reifende und ertragreiche Sorte erbringt tanninreiche, fruchtige und eher jung zu trinkende Rotweine, wird aber zu 90 Prozent als Schaumwein ausgebaut. Zwei Kuriosa hat die Gegend auch noch zu bieten: Der Buttafuoco Storico (Feuerfunken) und der Sangue di Giuda (Judasblut). Die beiden Weine dürfen ihre Bezeichnungen sogar auf dem Etikett tragen…
Viele Facetten
hat es zu bieten, das Oltrepò Pavese. Ob der fruchtrige Stil des Bonarda, die Eleganz der Schaumweine oder die komplexen Tiefen der Blauburgunder, önologisch betrachtet findet hier jeder etwas. Aber eine Reise durch die Weinberge des Oltrepò Pavese hat mehr zu bieten: Die vielfältige Landschaft erhebt sich vom Schwemmland des Po bis zu den Gipfeln der Berge. Es ist eine Region für Beeren und Pilze, aber auch für schwarze und weisse Trüffel, von denen die Lombarden sagen, sie seien mindestens ebenso gut wie ihre Konkurrenz aus Alba. Und natürlich stösst man auch immer wieder auf eine kleine Trattoria – Agnolotti, Bollito Misto, Risotto… Ins Oltrepò Pavese gelangt man relativ einfach über die Autobahn Piacenza–Torino, bzw. Genova–Tortona.
Conte Vistarino
Fraz. Scorzoletta 82/84, IT-27040 Pietra de' Giorgi
Das Überraschungspaket
Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut 1865
2012 bis 2015
Eleganter, harmonischer Blanc de Noirs, 36 Monate auf der Hefe belassen.
Mariage
Begleitet ein komplettes Essen, passt aber auch sehr gut als Aperitif, zu Fisch und Meeresfrüchten.
Oltrepò Pavese Pinot Nero Pernice 2007
2013 bis 2017
Fruchtbetonter fein gebauter Pinot Nero, der auch reifen kann.
Mariage
Passt zu Wildgerichten, Pilzen, gereiftem Käse, Braten.
Passito della Rocca
2012 bis 2016
Nach Gewürzen und exotischen Früchten duftender Süsswein aus Rheinriesling.
Mariage
Eleganter Begleiter zu Käse oder Foie Gras, auch auf sich allein gestellt hervorragend.