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02.06.2023
Castiglion del Bosco
En 1967, Castiglion del Bosco figure parmi les 25 membres fondateurs du Brunello di Montalcino, bien que la viticulture traditionnelle à Montalcino ne représente qu’une facette de l’exploitation mixte. Il faut attendre l’acquisition du domaine par Massimo et Chiara Ferragamo, qui étaient tombés amoureux en 2003 du terroir de Capanna, pour que les choses changent: 2004 voit le nouveau chai sortir de terre et marque le début d’une zonation d’envergure. Le domaine reçoit sa certification bio en 2016. Castiglion del Bosco s’étend aujourd’hui sur 2000 ha environ, dont 62 de vignes. En 2022, domaine, hôtel et golf sont rachetés par une société privée internationale, ce qui ne change en rien la philosophie de l’entreprise axée sur la qualité et la constance.
Castiglion del Bosco
Località, IT- 53024 Castiglion del Bosco
Notre coffret du moment
Rosso di Montalcino DOC Vigneto Gauggiole 2020
2024 à 2028
Le raisin provient du vignoble éponyme situé dans le nord du domaine. Notes de groseilles rouges, de fleurs et de sousbois au nez; compact en bouche, structure et acidité en harmonie, finale souple sur des notes de fruits des bois.
Mariage
excellent sur des pâtes et des plats légers à base de viande
Rosso di Montalcino DOC Deimassi 2020
2025 à 2030
Vin rouge d’une grande finesse issu d’une même parcelle dans le vignoble de Capanna. Bouquet rappelant le cynorhodon, la framboise, la prune et la violette; texture corsée, vive acidité et tanins prononcés, très bel équilibre entre chaque composant, beaucoup de puissance et d’ampleur.
Mariage
sur du rôti de boeuf, mais aussi des fromages relevés
Brunello di Montalcino DOCG 2017
2025 bis 2033
Sélection des meilleurs raisins de Capanna: notes de cerise mûre, de violette, de tabac et de poivre; attaque raffinée, tanins à grain fin, jutosité et acidité bien intégrées; longue finale fruitée aux multiples facettes, notes agréables d’amandes amères.
Mariage
sur du gibier et une bistecca fiorentina
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