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Bergerie de Fenouillet

Bergerie de Fenouillet

L’oenologue Toni Schuler a racheté le vignoble de 120 hectares situé au nord de l’appellation Pic Saint-Loup en 1998. Aujourd’hui, sa fille, Yvette Schuler, a repris le flambeau et marche dans les pas de son père. Yvette s’occupe principalement des activités en Suisse, mais elle se rend à Fenouillet à chaque fois qu’elle en a l’occasion. Michel Wack est donc là pour l’aider à gérer le domaine et son personnel, et ce depuis 2002. Le domaine ne comprend pas seulement trente hectares de vignes de première qualité: il abrite également vingt hectares de pâturages, 1,5 hectare d’oliviers et un hectare de verger (grenadiers et figuiers). En outre, cinq logements offrent un pied-à-terre aux vacanciers qui souhaiteraient explorer la nature florissante du domaine ou des nombreux vignobles alentour.


Bergerie de Fenouillet
Bergerie de Fenouillet
3 chemin de Fenouillet, FR- 34270 Vacquières
Tel +33 620 77 61 76 , Fax +33 467 59 03 15


Bergerie de Fenouillet

Notre coffret du moment

Le Redon 2015 AOP Languedoc

2021 à 2025

Nez réservé mais élégant, avec des notes de lard fumé, ainsi que des fruits foncés et âpres. Baies noires et cranberry en bouche, avec une note de feu de bois. Belle acidité, finale longue et élégante.

Mariage

plats de veau, volaille, pâtes et fromages à pâte molle

Cuvée Baroque Tentation 2011

2021 à 2024

Baies noires, notes d’épices végétales. Très noble et compact. Très fin en bouche, notes de cuir, de tabac et d’épices. Tanins veloutés, notes de fruits sombres. Un peu aérienne, cette cuvée surprend par ses notes soyeuses et vives.

Mariage

plats mijotés comme le boeuf bourguignon, plats de gibier ou encore fromages à pâte dure bien affinés.

Carthagène Fenolheto 2015

2021 bis 2024

Un bouquet expressif avec des notes délicates de noisettes, fruits exotiques et châtaignes grillées. Rappelle le Jerez Oloroso. En bouche, douceur bien présente, notes d’ananas séché et de chocolat au lait, bien équilibré par une bonne acidité.

Mariage

plats de viande traditionnels, fromages à pâte dure affinés.

Weingut Bergerie de Fenouillet AG

Partenaires commerciaux

Weingut Bergerie de Fenouillet AG

Strehlgasse 7, CH- 6430 Schwyz

Telefon +41 41 790 35 05
Fax
, https://fenouillet.ch/