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Weingut StephanO

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Stephan Oberpfalzer est un néo- vigneron. À 42 ans, il a abandonné son activité d’informaticien pour démarrer une carrière de vigneron. Il a choisi comme terre d’accueil le pittoresque Burgenland du Sud. Pour se préparer, il a pris des cours dans des écoles de viticulture, a suivi un programme de master en marketing international du vin, a fait des stages et une formation
de la Weinakademie. Aujourd’hui, il vit de sa passion pour le vin et la terre. Les spécificités de ce terroir, situé entre la Hongrie et la Styrie, se ressentent dans ses vins. Qu’il s’agisse du Grüner Veltliner élevé en cuves en béton ou du Blaufränkisch de la petite parcelle de Ried Fasching, les vins de Stephan Oberpfalzer sont simples, élégants et si plaisants
qu’on ne s’en lasse pas.


Weingut StephanO
Weingut StephanO
Unterer Weinweg 11, 7474 AT-Deutsch Schützen
Tel +43 664 2636939

Web: https://www.stephano.at/
E-Mail:
Weingut StephanO

Notre coffret du moment

Eisenberg DAC Reserve Blaufränkisch «prospero» 2017

2020 à 2030

Rubis clair avec des reflets pourpres. Au nez, notes de griotte et de mûre, une touche de prune, très légers accents poivrés. Acidité longue au palais, tanins merveilleux. Grandiose!

Mariage

filet de boeuf avec des pommes de terre sautées, gibier, bavette grillée.

Leithaberg DAC Grüner Veltliner «juno» 2018

2020 à 2027

Vert-jaune doux. Nez à la complexité fantastique, notes de pamplemousse suivies d’une aromatique profonde et d’une touche de céleri. Onctuosité douce, acidité ferme très bien intégrée, finale longue de poivre blanc.

Mariage

excellent avec une assiette de spaghetti carbonara au pecorino à la truffe, un gratin de légumes, un fromage à pâte molle ou un comté

Burgenland Cuvée rot «stephano »2017

2020 bis 2027

Rubis intense et couvert. Nez intense de fruit noir, de myrtille, d’un peu de sous-bois et fines notes rôties. Bel équilibre entre l’acidité et les tanins, finale d’épices, de chocolat noir et d’herbes
aromatiques.

Mariage

goulache, si possible un peu relevée. Gigot d’agneau au four ou risotto aux cèpes.

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, https://www.avinum.ch/