Propriétés mises en avant
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Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!

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Domaine Valdonica

Domaine Valdonica

Le domaine se situe dans le nord de la province de Grosseto dans l’arrière-pays toscan près de Roccastrade. Les vignobles s’élèvent entre 250 et 600 mètres d’altitude, faisant d’eux les plus hauts de toute la région viticole. Martin Kerres, le propriétaire, a à coeur de préserver la diversité des cépages autochtones – du Vermentino blanc au Sangiovese 100% toscan, en passant par le Ciliegiolo fruité et élégant –, ainsi que de pratiquer une agriculture sans intrants chimiques. Cet Autrichien d’origine a racheté
le domaine il y a vingt ans et a investi dans la viticulture à partir de 2006. De deux hectares, l’exploitation est passée à une vingtaine. «Nous avons atteint une taille optimale», indique- t-il, «et avons la chance de travailler avec du raisin d’une parfaite maturité. Et ceci, tout en privilégiant des modes de production naturels.»


Domaine Valdonica
Domaine Valdonica
Via Dogana 1, I-58036 Sassofortino (Roccastrada), Grosseto - Toscana
Tel 0039 0564 567 251 , Fax 0039 0564 568 868

Web: https://www.valdonica.com/de/winery/
E-Mail:
Domaine Valdonica

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Maremma Toscana Vermentino DOC Ballarino 2018

2021 bis 2024

Vin d’une envoûtante complexité issu de Vermentino, un cépage blanc autochtone. Les ceps poussent dans des sols calcaires et sableux bien aérés, constitués de résidus volcaniques, qui confèrent toute la minéralité et la complexité au vin.

Mariage

idéal sur du poisson et des fruits de mer ou en admirant un coucher de soleil sur la mer.

Maremma Toscana Rosso DOC Saragio 2017

2021 bis 2026

Cette sélection parcellaire pleine de finesse de Sangiovese cultivé à 600 mètres d’altitude séduit par son caractère aux multiples facettes et sa longévité. Le millésime 2017 sec saisit par son élégance raffinée.

Mariage

sur du rôti ou de la daube de boeuf, du gibier et du fromage affiné.

Maremma Toscana Ciliegiolo DOC Vigna Rigualdo 2018

2022 bis 2029

Vin à la fois profond et plaisant issu d’une parcelle de Ciliegiolo, dont le raisin est récolté à pleine maturité. Un compagnon idéal pour des plats méditerranéens légers ou des repas d’automne à base de gibier.

Mariage

idéal sur de l’agneau, du gibier ou un steak juteux à la florentine.

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