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Cantina il Cavaliere SA

Cantina il Cavaliere SA

Les terres appartiennent à la famille Belossi depuis cinq générations. Le domaine viticole, fondé par Tiziana et Roberto Belossi à partir de l’exploitation agricole mixte familiale, doit son nom à la commanderie de Contone, l’un des sièges historiques de l’Ordre des Chevaliers de Malte. Les premiers ceps ont été plantés par le grandpère, Aurelio, en 1895, afin de produire du vin pour ses besoins personnels. Au fil des ans, les vignobles n’ont cessé de s’étendre, de sorte qu’aujourd’hui le domaine possède sept hectares de vignes cultivés en bio. La vinification est un mélange de tradition et d’innovation. Roberto Belossi nourrit une véritable passion pour la viticulture, qu’il souhaiterait transmettre à ses deux fils, Eros et Loris, déjà à pied d’oeuvre sur l’exploitation.


Cantina il Cavaliere SA
Cantina il Cavaliere SA
Via Cantonale 41, CH-6594 Contone
Tel +41 91 858 32 67

Web: https://www.ilcavaliere.ch/
E-Mail:
Cantina il Cavaliere SA

Notre coffret du moment

IGT della Svizzera Italiana Viva Rosso di Merlot 2020

2022 à 2024

Jeune et frais. Fruit juteux de cerise, une pointe de prune rouge, discrets accents boisés. Cohérent et complexe en bouche, parfait sur des plateaux de charcuterie. Belle acidité, franc, de la tension. Style novateur pour les grotti typiques.

Mariage

cuisine tessinoise classique, charcuterie délicate, fromages affinés.

Ticino DOC Riserva Aurelio 1899 2019

2022 à 2026

Premier nez un peu sur la retenue, mais élégant, une pointe de menthe, notes raffinées de bois et fruit rouge mûr. Beaucoup de fruit rouge en bouche, frais et élégant. Bonne structure et acidité bien dosée. Persistant.

Mariage

idéal sur de la viande rouge, mais aussi des ragoûts relevés et du fromage de montagne affiné.

Ticino DOC Merlot Prestige Barrique 2019

2022 à 2026

Notes corsées de fruit noir, cerise, noyaux de cerise aussi, notes de branches à fruits, accents boisés et épicés. Frais et juteux en bouche, corsé, puis élégant, presque soyeux. Bel équilibre avec l’acidité. Tanins présents en finale. Devrait encore vieillir un peu.

Mariage

viande rouge, mais aussi gibier, et fromage de montagne de caractère.

Cantina il Cavaliere SA

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Cantina il Cavaliere SA

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