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25.03.2020
Torraccia del Piantavigna
Le domaine Torraccia del Piantavigna se distingue par son esprit d’entreprise et une excellente connaissance du climat et des sols du nord du Piémont. Né en 1997, ce domaine est un projet de la famille Francoli, qui avait construit en 1951 une distillerie de Grappa à Ghemme. Torraccia del Piantavigna possède aujourd’hui des vignobles dans la DOCG Ghemme et dans la
DOCG Gattinara. Il est d’ailleurs l’un des trois producteurs autorisés à vinifier et à embouteiller à Ghemme des raisins récoltés dans l’appellation Gattinara. Le millésime 2000 est le premier
à avoir été commercialisé sous l’étiquette Torraccia del Piantavigna. Les rouges expressifs de ce jeune domaine revendiquent un style classique. Ils comptent parmi les Nebbiolo les plus élégants et les plus raffinés de tout le Piémont.
Torraccia del Piantavigna
Via Romagnano, 69/A, IT- 28074 Ghemme
Notre coffret du moment
Gattinara DOCG 2015
2021 à 2035
Rubis clair. Nez très pur mais complexe avec des notes de violette, d’agrume et de prune mûrie à point. Incroyablement long au palais, très fin, richesse bien intégrée, acidité ferme.
Mariage
pièce tendres de cochon de lait, Bagna Cauda ou risotto, avec un soupçon de gorgonzola affiné.
Ghemme DOCG 2013
2022 à 2038
Rouge cerise clair. Très délicat, il sent la groseille, quelques notes de bergamote et de noisette. Très franc au palais, équilibre parfait de l’acidité et des tanins, notes de noix mûre en finale.
Mariage
pièces nobles de veau, accompagnées de légumes au goût prononcé comme la Cima di Rapa et la Catalonia. Idéal sur les pâtes fraîches à la sauge et au parmesan râpé.
Ghemme DOCG Vigna Pelizzane 2010
2021 à 2040
Rubis mûr. Notes de cuir et de tabac, derrière lesquelles apparaissent le fruit délicat de baies rouges et des accents de rose. Fort et exigeant, l’acidité juteuse compense les tanins marqués.
Mariage
idéal sur les pâtes maison à la truffe blanche d’Alba ou à la melanosporum du Périgord, ou sur un boeuf braisé.
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