01.12.2011

Marchesi di Grésy

Longue vie au Barbaresco!
Dans la salle de réception inondée de lumière, juste au-dessus des caves de Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, une dégustation exclusive de vieux millésimes du domaine a lieu certaines années. Les protagonistes s’appellent Barolo et Barbaresco. Et Alberto Marchesi di Grésy, le propriétaire du domaine, marque toujours l’événement de sa présence. Il raconte des anecdotes sur chaque millésime dont il décrypte le rouge rubis en fonction de son histoire. Il a en effet connu chacun d’eux: de la première année où il a vinifié son propre vin à aujourd’hui. Et d’une année sur l’autre, tous les vins qu’il a présentés étaient toujours prometteurs d’une durée de vie encore plus longue. On peut même arriver à craindre que chaque bouteille de Cisa Asinari est débouchée trop tôt, tant ce vin extraordinaire laisse pressentir un fabuleux potentiel d’avenir.

Le domaine viticole Martinenga der Marchesi di Grésy s’étend au beau milieu d’un paysage de vignes si bucolique qu’il inspirerait un peintre. Cette terre est l’une des plus propices au monde pour le cépage Nebbiolo. Orienté sud-ouest, le domaine Martinenga ressemble à la scène d’un amphithéâtre. Les sols, traversés par des cours d’eau chargés des tannins doux caractéristiques, sont constitués d’argile bleue alternant avec des couches sableuses. Même durant les années où d’autres terroirs des Langhe souffrent des caprices du temps ou de la canicule, les Barbareschi produits ici sont toujours de qualité bonne à très bonne.

Lorsque l’on est en face de lui, on a peine à croire qu’Alberto di Grésy fêtera ses 60 ans l’année prochaine: ses yeux pétillent derrière la fine monture en platine de ses lunettes, et ses récits, narrés avec la fougue d’un jeune homme, vibrent de souvenirs enthousiastes. Tout a commencé en 1973 par l’idée de ne plus vendre une partie des raisins de son domaine à Treiso, même si les producteurs les plus renommés des Langhe en proposaient un prix élevé. Grésy avait décidé de vinifier lui-même sa récolte, car il avait une confiance inébranlable dans la qualité de ses terres. En l’espace d’une décennie, il a accompli un véritable tour de force en développant l’ensemble de la production de la Marchesi di Grésy: non seulement des vins blancs issus de Chardonnay et de Sauvignon Blanc, mais aussi des vins rouges comme le Dolcetto et divers Barbera, compacts, fruités et puissamment charpentés. Mais le fleuron de sa production reste le Barbaresco, consacré chaque année comme l’un des meilleurs vins de la région. Il importe aussi de garder en mémoire que, durant ses années de repos en cave, ce vin d’exception se bonifie au fil du temps.

Là où palpite le cœur du vin
Lorsque l’on sillonne le cœur du Piémont, d’Albe au petit village de Barbaresco, on a l’impression de découvrir le berceau d’une culture vinicole italienne authentique. Des collines aux formes douces, des villages s’appuyant sur les cimes arrondies et des rivières au cours paisible. La douceur du climat convient à merveille au cépage Nebbiolo qui constitue la base des grands vins labellés DOCG Barolo et Barbaresco. Une grande partie du vignoble s’étend sur des hauteurs comprises entre 180 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’aire de production du Barbaresco se distingue essentiellement de celle du Barolo par la structure de ses sols: ce sont des sols marno-calcaires, qui renferment plus de cuivre et de zinc que les sols riches en maganèse de la région de Barolo, ce qui donne bien entendu un spectre aromatique différent.

Les collines plantées de vignes des Langhe
comptent à coup sûr parmi les paysages les plus impressionnants d’Italie. C’est au cœur de cette étonnante région que se trouve Albe, capitale de la truffe blanche, avec ses venelles et ses petites boutiques. Les villages comme Barbaresco, Barolo, Neive ou Treiso sont le berceau du cépage Nebbiolo, cultivé ici pour produire le Barolo DOCG ou le Barbaresco DOCG. Les nombreux domaines viticoles méritent la visite, tout comme les petits restaurants ou trattorie incitent à découvrir la cuisine piémontaise, dont les saveurs sont le fruit d’une longue tradition gastronomique.