Weingüter im Fokus
Grosse Namen, Geheimtipps und Senkrechtstarter
Weine mit Charakter, geschaffen von Persönlichkeiten. Lernen Sie sie kennen!
22.11.2019
Javier Rodríguez
Javier Rodríguez gehört zu den versiertesten Weinmachern in Spanien und ist spezialisiert auf ausgefeilte Terroir-Weine. Und es scheint, als verstünde keiner die Tempranillo-Rebe besser als er. Das zeigt sich auch, wenn er die Weine in gebrauchte Whisky-Fässer legt.
Jetzt, im Winter, pfeift der Wind bitterkalt im Nordwesten der spanischen Meseta, dem kastilischen Hochland, zerrt rotes Weinlaub von den Buschreben und wirbelt es durch die weiten Rebgassen. Der Fluss Duero führt wenig Wasser, der heisse, trockene Sommer hat ihm zugesetzt und noch hat es nicht geregnet. Am besten verkriecht man sich beim diesem Wetter im Winzer-Städtchen Toro in eine Bar und bestellt eine wärmende Sopa de Ajo (Knoblauchsuppe) und eine Portion Migas, das sind in Öl und Knoblauch gebratene Brotkrumen. Dazu passt ein kräftiger Roter, mit sanfter Säure und dem Duft nach dunklen Beeren, Leder und etwas Lakritze, und wenn noch ein Hauch Pferdeschweiss dazukommt, umso besser. Das malerische Toro liegt zwischen den Städten Zamora und Tordesillas an der Nationalstrasse 122 und ist Namensgeber für ein Weinbaugebiet, die DO Toro, und deren wichtigste Traube, die rote Tinta de Toro.
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Javier Rodríguez
Apartado de correos 7095, ES- 47014 Valladolid
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Das Überraschungspaket
Toro DO El Teso 2014
2020 bis 2030
Dunkles Kirschrot mit rubinfarbenen Reflexen. Dunkelbeerige Frucht, Brombeere und Waldheidelbeere in Kombination mit einer verführerisch straffen Würze und leicht kreidigen Noten. Viel Saft am Gaumen und ein seidiges, sehr gut eingebundenes Tannin machen diesen Toro zum Festtagswein.
Mariage
Passt zu Schmorbraten, zur Rehkeule und zu Pastagerichten mit kräftiger Sauce.
Rioja DOCa La Senoba 2016
2019 bis 2030
Leuchtendes, dichtes Kirschrot. Animierende, würzige und florale Nase, nach Belüftung dunkle Frucht, Tabak und etwas Lakritze. Herrliche Länge am Gaumen, sehr dicht, jedoch sind die floralen Nuancen hervorragend eingebunden und trumpfen mit Eleganz und Charme.
Mariage
passt zu Barbecue-Spezialitäten, zu Spanferkel und zu deftigen Eintöpfen.
Toro DO Tempranillo aged 18 months in Whisky barrels 2017
2020 bis 2025
Das ist der Rote für kalte Tage: mollige, dunkle Frucht, deutliche Röstaromatik, dazu Noten von Blockmalz und nassen Kieselsteinen. Samtiges Tannin und Kraft, perfekt aufgefangen von der animierenden Säure.
Mariage
hervorragender Solist für gemütliche Winterabende am Kamin.
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