Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares
Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
22.11.2019
Javier Rodríguez
Javier Rodríguez, l’un des viticulteurs les plus chevronnés d’Espagne, est spécialisé dans les vins de terroir sophistiqués. Et il connaît comme personne le cépage Tempranillo. Pour preuve, son
idée de placer ses vins dans des fûts qui ont servi à produire du whisky.
En hiver, un vent glacé souffle sur le nordouest de la Meseta (le plateau en espagnol) castillane, emportant avec lui les feuilles rouges des vignes et les faisant tourbillonner entre les larges allées du vignoble. Le fleuve Duero est presque tari, l’été chaud et sec l’a épuisé et il n’a pas encore plu. Avec ce temps, le mieux est de se réfugier dans un bar du petit village vigneron de Toro pour se réchauffer avec une bonne Sopa de Ajo (soupe à l’ail) et une part de Migas, des croutons cuits à l’huile et à l’ail. Il faut bien sûr les accompagner d’un rouge puissant à la douce acidité et aux notes de baies noires, de cuir et d’un peu de réglisse. Un soupçon de sueur de cheval fait aussi partie de l’expérience. Le pittoresque village de Toro est situé entre les villes de Zamora et de Tordesillas sur la route nationale 122 et donne son nom à une appellation viticole, DO Toro, ainsi qu’à son principal cépage, le Tinta (ce qui signifie rouge) de Toro.
Javier Rodríguez
Apartado de correos 7095, ES- 47014 Valladolid
Notre coffret du moment
Toro DO El Teso 2014
2020 bis 2030
Rouge cerise foncé aux reflets rubis. Baies noires, mûre et myrtille sont associées à des notes épicées fermes et séduisantes, et légèrement crayeuses. Beaucoup de jus au palais, les tanins soyeux parfaitement liés font de ce Toro un vin idéal pour un jour de fête.
Mariage
parfait avec les daubes, les cuisses de chevreuil et les pâtes aux sauces relevées.
Rioja DOCa La Senoba 2016
2019 bis 2030
Rouge cerise dense et lumineux. Nez vif, épicé et floral, après aération notes de fruit noir, de tabac et d’un peu de réglisse. Longueur exceptionnelle en bouche, très dense, aux nuances florales parfaitement liées et dégageant charme et élégance.
Mariage
accompagne les spécialités au barbecue, le cochon de lait et aux plats mijotés.
Toro DO Tempranillo aged 18 months in Whisky barrels 2017
2020 bis 2025
C’est le vin rouge idéal pour les jours de grand froid: fruit foncé et rond, notes rôties sensibles, notes de malt et de galet. Tanins veloutés et puissance, parfaitement capturés par l’acidité bien
maîtrisée.
Mariage
vin de méditation à savourer au coin du feu les soirs d’hiver.
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