Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares
Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
01.04.2018
Kalleske Wines
![](https://clublesdomaines.com/wp-content/uploads/2019/09/Detail-Foto-Kalleske.jpg)
Aplus de 15 000 kilomètres à vol d’oiseau, j’entends Troy rire au téléphone. Oui, il fait chaud. 26 degrés à Greenock, en Australie-Méridionale, et toute l’équipe est
«very busy», occupée à préparer la cave pour les vendanges imminentes. C’est l’automne dans l’hémisphère sud et Troy Kalleske est heureux. Ravi même de ses ceps, qui portent à nouveau des grappes saines et bien mûres. Shiraz, Grenache, Mataro – comme est baptisé le Mourvèdre dans la Barossa Valley – forment le capital de la famille Kalleske. Et ce depuis longtemps. En discutant avec Troy, on apprend tout de sa philosophie en vigne et en cave, mais aussi quelques anecdotes concernant l’histoire de sa famille. Et cette histoire force le respect de gens de la Vieille Europe. A 46 ans, Johann Georg Kalleske quitte la Silésie avec sa famille et monte à bord du Prince George, à Hambourg, le 18 juillet 1838. Le 20 novembre de la même année, la famille foule pour la première fois le sol australien près d’Adélaïde. Les Kalleske font partie des premiers colons allemands d’Australie-Méridionale. En 1853, la famille s’installe définitivement à Greenock, la «petite Ecosse», située au nord-ouest de la
Barossa Valley. Toute ferme se doit d’avoir des moutons, des porcs, des boeufs, des céréales et quelques pieds de vigne. Une règle que les Kalleske suivent à la lettre aujourd’hui encore. Des ovins paissent entre les vignes et un troupeau de suidés grogne gaiement dans l’enclos. Les colons ont emporté peu de biens, mais ils ont amené un riche héritage culinaire. Ils ont créé des vergers, des potagers et des vignobles dans cette vallée au climat quasi méditerranéen. Et comme ils ne voulaient rien gâcher du fruit de leur travail, ils ont fait de la charcuterie – la mettwurst de la Barossa Valley des Kalleske est prisée sur tout le continent – ainsi que des conserves et élevé du vin.
![Kalleske Wines](https://clublesdomaines.com/wp-content/uploads/2019/09/kalleske_Logo.jpg)
Kalleske Wines
6 Murray Street, AUS-Greenock SA 5360
![Kalleske Wines](https://clublesdomaines.com/wp-content/uploads/2019/09/flaschen_Kalleske.jpg)
Notre coffret du moment
Pirathon Shiraz 2013
2018 bis 2028
Le raisin est fourni par plusieurs petits producteurs et reflète le terroir plus frais du nord-ouest de la Barossa Valley: beaucoup de prune mûre, de figue, de tarte de Linz et de chocolat noir au nez, avec une note légèrement éthérée. Vin robuste en bouche aux tanins crayeux, soutenu par son acidité.
Mariage
joue de boeuf mijotée à la sauce brune, curry d’agneau à la noix de coco, gâteau au chocolat pas trop sucré.
Clarry's GSM 2017
2018 bis 2023
Assemblage classique de Grenache, de Shiraz et de Mataro (Mourvèdre). Vin fruité et simple. Cerise mûre au nez. Bien structuré, avec des tanins raffinés et moelleux ainsi qu'une délicate acidité.
Mariage
ce vin simple accompagne à merveille les barbecues: travers de porc épicés, saucisses et légumes grillés.
Old Vine Grenache 2016
2018 bis 2028
Grenache classique généreux en fruit: mûre, quetsche mûre, puis clou de girofle et notes florales. Fruité et d’une grande finesse en bouche, rond. Tanins fins, finale juteuse et sapide.
Mariage
pâtés en croûte, carré d’agneau, ratatouille relevée ou saucisse grillée.
![Real Wines - Paul Liversedge MW](https://clublesdomaines.com/wp-content/uploads/2019/07/real.jpg)
Partenaires commerciaux
Real Wines - Paul Liversedge MW
Im Junker 8, CH-8143 Stallikon
Telefon +41 43 466 08 90
Fax +41 43 466 08 89
,
http://www.realwines.ch