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06.06.2024
Sektkellerei A-Nobis
Bien que la Sektkellerei A-Nobis située à Zurndorf dans le Burgenland, en Autriche, soit encore assez jeune, l’instigateur de ce projet est un vieux briscard du vin effervescent. Norbert et Birgit Szigeti ont fondé A-Nobis en 2018. Cela fait plus de 30 ans
que Norbert Szigeti vinifie des mousseux remarquables selon la méthode traditionnelle, comme en Champagne. D’ailleurs, cette figure incontournable du mousseux autrichien doit ses connaissances étendues et son expérience variée à la Champagne. Notre homme est un inconditionnel de la seconde fermentation en bouteille, qu’il combine à différents temps de repos sur lies, pour produire des vins effervescents uniques en leur genre.
Sektkellerei A-Nobis
Am Eichenwald 3, A-2424 Zurndorf
Notre coffret du moment
Muskat Ottonel Brut 2020
2024 à 2026
Parfum raffiné aux arômes de raisin de Muscat Ottonel, typiques du cépage. Frais et élégant en bouche, acidité piquante et vivifiante jusque dans la longue finale.
Mariage
en apéritif de fête, mais aussi sur des plats asiatiques ou des sorbets fruités et des fromages délicats.
Cuvée 1217 Blanc de Noirs Extra Brut 2018
2024 à 2028
Fines notes fruitées de fruits rouges secs, notes minérales de silex, accents floraux aussi. Gracile, notes de réduction.
Élégant en bouche avec une acidité délicate et raffinée, mousseux crémeux. Très équilibré.
Mariage
excellent sur de la viande blanche, comme du veau, du lapin et du poulet, mais aussi sur de la caille.
Grande Cuvée Extra Brut 2013
2024 à 2030
Accents floraux, soulignés par de fines notes de miel et de brioche, frais et fruité. Sec en bouche, complexe, soutenu
par ses accents fruités. Acidité fraîche et élégante qui donne naissance à un mousseux raffiné.
Mariage
délicat sur des huîtres et des fruits de mer, mais aussi sur du veau et de la volaille.
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