Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares
Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
01.12.2014
Sopraceneri
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Le Tessin du nord tout en nuances
En général, il s’agit d’une simple équation : Tessin + vin = « Merlot del Ticino ». Mais parfois, les mathématiques se trompent. En particulier lorsqu’elles réduisent toute la production d’une région à une seule saveur. En effet, au sud du col du Saint-Gothard, des producteurs tels que Chiodi Ascona, Angelo Delea et Gialdi Vini ont opté pour la diversité. Les trois entrepreneurs travaillent dans le Sopraceneri, c’est-à-dire la partie nord de ce canton particulièrement ensoleillé. Au contraire de Sottoceneri où les parcelles sont souvent groupées en patchwork autour des villages, les surfaces viticoles sont ici plus vastes ; alors les idées, elles aussi, se permettent quelquefois d’avoir un peu plus d’envergure !
Le terroir a un gros potentiel et cela, Fredy de Martin et Feliciano Gialdi l’ont bien saisi. Dès 2006, ils débutent leurs expérimentations avec la production d’un vin effervescent classique. Issu de Pinot Noir, ce Sottosopra est un véritable extra brut ou zéro dosage, c’est-à-dire qu’il est élaboré sans liqueur d’expédition. A son lancement en 2010, le succès est immédiat.
Plus loin, au nord du Lac Majeur sur les rives du fleuve Melezza, se trouve la région de Pedemonte. C’est là qu’Andrea Arnaboldi récolte les raisins pour les vins du domaine Chiodi. Le microclimat, avec ses vents constants et ses sols particulièrement acides et perméables, s’avèrent parfaitement adaptés à la production d’un excellent Merlot. Des vins aussi équilibrés que l’Ultima Goccia sont rares dans le Tessin.
Angelo Delea appartient également à ces producteurs qui débordent d’idées. Aujourd’hui rejoint par la jeune génération, ses fils David et Cesare, les idées ne tarissent plus. Le cœur d’Angelo bat tout d’abord pour son Merlot qui n’a rien à voir avec un Grotto, aussi agréable en bouche qu’il soit. Avec le Carato, il a également réussi un véritable monument du Tessin, qui démontre tout le potentiel de garde de ces vins. Nous sommes donc d’accord pour admettre que le Merlot du Tessin déjoue les lois des mathématiques et les préjugés. Car avec ces trois exemples somptueux, voilà un Tessin riche de mille nuances.
Viticulture tessinoise
Plus de 80 pour cent de la surface viticole du Tessin sont plantés de Merlot. Sur les parcelles les plus élevées, on trouve aussi du Pinot noir et des cépages pour vins blancs. L’histoire du Tessin en tant que région productrice de vins de pointe est récente. A la fin du 19ème siècle, le canton a été dévasté par le phylloxéra et le mildiou. Par la suite, on y a planté des greffons américains plus résistants tels que l’Isabella. C’est en 1906, que l’on a commencé à planter massivement du Merlot. Au début des années 1980, des producteurs suisses allemands sont arrivés dans le Tessin avec l’idée de vinifier de grands vins rouges d’envergure internationale. L’expérience fut un succès et le Merlot a continué d’être planté.
Le Lac Majeur et ses vallées alpines
sont l’épicentre du nord du Tessin. La pittoresque vallée Maggia par exemple, où une rivière alpine typique se fraye un chemin au milieu des rochers, est d’une beauté renversante. Eté comme hiver, une excursion au sommet du Cardada, au-dessus de la ville de Locarno, vaut vraiment la peine. Et que vous fassiez de la randonnée ou du ski, arrêtez-vous dans une auberge du Tessin, c’est une expérience qui ne vous décevra pas…
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Sopraceneri
Via Vignoo 3, CH-6850 Mendrisio
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Notre coffret du moment
Gialdi Vini SA Sottosopra 2012
2014 à 2019
Complexe, arômes de baies rouges et noires, fines herbes et fleurs de jasmin. Souple en attaque avec une bulle fine et persistante. Alors qu’on s’attend ensuite à des notes sucrées, il surprend par son acidité juteuse, ce qui fait de ce vin un compagnon de table parfait.
Mariage
Poisson, volaille, veau.
Chiodi Ascona SA Ultima Goccia 2012
2014 à 2018
Vin rouge moderne à l’expression aromatique claire de fruits rouges parfaitement mûrs et d’épices. Accessible, il n’en est pas moins complexe. Vin souple et harmonieux en bouche, aux tanins mûrs, porté par une élégante acidité. Gouleyant, belle longueur aromatique.
Mariage
Plats à base de viande, risotto.
Vini & Distillati Angelo Delea SA Carato Riserva 2011
2014 à 2025
Aromatique enivrante de cassis, de mûre et de tabac aux notes végétales, comme l’eucalyptus. Ample et puissant en bouche, son acidité fraîche lui confère néanmoins élégance
et légèreté. Très équilibré avec une longue finale. Un coureur de fond.
Mariage
Viande grillée ou mijotée.