Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares
Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
29.03.2021
Domaine Kaufmann
Fin 2013, dans le paisible village viticole de Hattenheim dans le Rheingau, l’illustre domaine Hans Lang, qui ne trouve pas d’héritier, entre dans une nouvelle ère. Par un
heureux hasard, un producteur suisse d’Appenzeller haut de gamme, Urban Kaufmann, veut justement mettre à profit sa passion pour le vin en devenant vigneron et propriétaire
d’un domaine. Il trouve chez Eva Raps, ancienne directrice de l’association allemande des domaines viticoles VDP en Allemagne, la partenaire dont il a besoin pour se lancer. Ils s’associent, modifient la répartition des cépages. Ils gardent toutefois le Riesling comme variété principale et mettent un peu plus l’accent sur le Pinot Noir car Urban Kaufmann, à l’origine amateur de vin rouge, n’a trouvé aucun domaine qui lui convienne dans le Piémont ou en Toscane.
Domaine Kaufmann
Rheinallee 6, DE- 65347 Eltville–Hattenheim
Notre coffret du moment
2018 Riesling Tell
2021 bis 2030
Assemblage des meilleurs vins d’un millésime, ce cru tient son nom du légendaire héros suisse, Guillaume Tell. Son goût fait l’unanimité avec un nez d’épices douces et un palais complexe. Ce vin est plus rapidement prêt à boire qu’un grand cru.
Mariage
fromages doux, raclette, charcuterie, coquilles Saint-Jacques, plats à base de veau.
2012 Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling VDP.Grosses Gewächs
2021 bis 2028
Provenant du stock du précédent propriétaire, ce vin souligne la capacité de garde des Riesling secs. Fraîcheur presque juvénile, réjouissant, équilibré, juteux, avec une acidité vivace et une note maîtrisée de sucrosité.
Mariage
poissons nobles, homard, lapin, tripes, rôti de veau.
2018 Hattenheimer Hassel Pinot Noir VDP.Grosses Gewächs
2021 bis 2035
Pinot Noir d’exception, il a mûri 14 mois principalement dans des petits fûts en bois et a été mis en bouteille sans filtration. Cassis frais, souligné par un peu de poivre, complexe, élégant et fin, tanins mûrs et agréables, encore très jeune.
Mariage
gibier à plumes, selle de chevreuil, filet de boeuf, plats à base de champignons.
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