Weingüter im Fokus
Grosse Namen, Geheimtipps und Senkrechtstarter
Weine mit Charakter, geschaffen von Persönlichkeiten. Lernen Sie sie kennen!
14.08.2020
Weingut StephanO
Dr. Stephan Oberpfalzer ist ein Quereinsteiger. Mit 40 reduzierte er sein Arbeitspensum als Software-Architekt und startete eine zweite Karriere als Winzer. Das idyllische Südburgenland
wurde zur neuen Heimat. Mit Kursen in Weinbauschulen, einem Masterstudium in internationalem Weinmarketing, Praktika und der Ausbildung zum Weinakademiker machte er sich fit für die neue Aufgabe. Heute lebt er seine Leidenschaft für Wein und Landschaft. Die Eigenheiten dieses besonderen Terroirs, gelegen zwischen Ungarn und der Steiermark, sind in seinen
Weinen spürbar. Ob Grüne Veltliner aus dem Betonei oder Blaufränkisch von der Mini- Parzelle Ried Fasching, Oberpfalzers Weine sind geradlinig, elegant und dabei so animierend,
dass man nicht genug davon bekommmen kann.
Weingut StephanO
Unterer Weinweg 11, 7474 AT-Deutsch Schützen
Das Überraschungspaket
Eisenberg DAC Reserve Blaufränkisch «prospero» 2017
2020 bis 2030
Jugendliches Rubin mit purpurnen Reflexen. Duftet nach Weichseln und Brombeeren, etwas Zwetschgenhaut, sehr diskrete Pfefferwürze. Langer Säurenerv am Gaumen, herrlich körniges
Tannin. Gross!
Mariage
Tafelspitz (ohne Meerrettich) mit Röstkartoffeln, Wildbret, Flanksteak vom Grill mit milder Sauce.
Leithaberg DAC Grüner Veltliner «juno» 2018
2020 bis 2027
Zartes Gelbgrün. Fantastisch komplexe Nase, Noten von Grapefruit, dann tiefgründige Würze, etwas Knollensellerie. Zarter Schmelz, sehr gut eingebundene, straffe Säure, lang auf weissem Pfeffer
endend.
Mariage
ein Gedicht zu einem Teller Spaghetti Carbonara mit geriebenem Trüffel Pecorino, zu Gemüsegratin sowie Weichkäse und Comté.
Burgenland Cuvée rot «stephano »2017
2020 bis 2027
Gedecktes, dichtes Rubin. Intensive, dunkelfruchtige Nase, Waldbeeren, etwas Unterholz und feine Röstnoten. Ausgewogenes Säure-Tannin-Gerüst, endet auf Gewürz, dunkle Schokolade und getrocknete Kräuter.
Mariage
Gulasch, gerne ein bisschen schärfer gewürzt. Lammkeule aus dem Ofen, Steinpilz-Risotto.
