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01.12.2014

Sopraceneri

Nuancen im Nord Tessin
Es ist im Allgemeinen eine simple Rechnung: Wer Tessin und Wein addiert, der erhält in aller Regel: «Merlot del Ticino». Manchmal aber tut die Mathematik den Winzern unrecht. Besonders, wenn sie ihr ganzes Schaffen nur auf ein Geschmacksprofil reduziert. Produzenten wie Chiodi Ascona, Angelo Delea und Gialdi Vini sorgen südlich des Gotthardpasses für Vielfalt. Die drei Weinunternehmer vertreten den Sopraceneri, also den nördlichen Kantonsteil der „Sonnenstube“. Im Gegensatz zum Sottoceneri, wo die Parzellen oft im Flickwerkmuster um die Dörfer gruppiert sind, finden sich hier grössere zusammenhängende Rebflächen; und so dürfen auch die Ideen manchmal etwas grösser sein.

Eine der vielen Möglichkeiten, die das Terroir hier bietet, packten Fredy de Martin und Feliciano Gialdi im Jahr 2006. Sie begannen damals mit der klassischen Schaumweinherstellung zu experimentieren. Gekeltert aus Pinot Noir entstand der erste Jahrgang des Sottosopra. Dieser Schaumwein wird ohne die sogenannte «liqueur d’expédition», die Versanddosage, ausgeliefert. Es handelt sich dabei also um einen echten Extra Brut oder zéro dosage» aus dem Norden des Tessins. Schon bei der Erstlancierung im Jahr 2010 schlug der Wein wie eine Bombe ein.

Andrea Arnaboldi vom Weingut Chiodi erntet die Trauben für seine hauseigenen Weine in der Region Pedemonte, nördlich des Lago Maggiore am Fluss Melezza gelegen. Das Mikroklima mit seinen steten Winden und die besonders sauren, druchlässigen Böden eignen sich für die Herstellung von Tessiner Spitzenmerlot perfekt. Weine wie der Ultima Goccia, welche die Balance zwischen Trinkigkeit und Anspruch perfekt halten, findet man heute im Tessin selten. Auch Angelo Delea gehört zu den Weinproduzenten, aus denen neue Ideen nur so sprudeln. Seine Söhne David und Cesare arbeiten heute im Betrieb mit und versuchen den innovativen Vater so gut es geht in Schach zu halten. Angelo Deleas Herz schlägt für seinen Merlot, der allerdings mit einem süffigen Grotto-Saft nichts gemein hat. Mit dem Carato hat er ein echtes Tessiner Monument geschaffen, das auch zeigt, wie lagerfähig diese Weine sein können. Ganz ohne Merlot geht es also auch jenseits der Mathematik der Vorurteile nicht. Aber angesichts dieser drei herrlichen Exempel schillert das doppelt unterstrichene Resultat in den vielfältigsten Farbtönen.

Tessiner Weinbau
Mehr als 80 Prozent der Gesamtrebfläche des Tessins entfällt auf die Sorte Merlot, in höheren Lagen sind auch Pinot Noir und Weissweinsorten zu finden. Die Geschichte des Tessins als Erzeugerregion für Spitzenweine ist jung. Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Kanton von Reblaus und Mehltau heimgesucht. In der Folge pflanzte man resistente Amerikanerreben wie Isabella. Der Siegeszug des Merlot begann mit den ersten grösseren Pflanzungen im Jahr 1906. Anfang der 1980er kamen Deutschschweizer Produzenten ins Tessin, die grosse Rotweine von internationalem Format keltern wollten. Das Experiment glückte und findet heute flächendeckend Anwendung.

Epizentrum des Nord Tessins
ist der Lago Maggiore mit seinen alpinen Seitentälern. Das urige Maggiatal zum Beispiel, in der sich ein typischer Alpenfluss mit atemberaubender Schönheit durchs Gestein frisst. Ein Ausflug auf den Hausberg von Locarno – der Cardada-Cimetta – lohnt sich im Sommer wie im Winter. Ob gewandert wird oder skigelaufen, die Bewirtung in einer gemütlichen Tessiner Stube ist allein die Reise wert.


Sopraceneri
Sopraceneri
Via Vignoo 3, CH-6850 Mendrisio
Tel +41 91 640 30 30 , Fax +41 91 640 30 31

Web: http://www.gialdi.ch
E-Mail:
Sopraceneri

Das Überraschungspaket

Gialdi Vini SA Sottosopra 2012

2014 bis 2019

Vielschichtig mit Aromen von roten und schwarzen Beeren, Kräutern und Jasminblüte. Zunächst geschmeidig mit feiner, gut haftender Perlage. In Erwartung der darauffolgenden Süsse überrascht einen die saftige Säure, die den Wein zu einem perfekten Speisebegleiter macht.

Mariage

Passt zu Fisch, Geflügel, Kalbfleisch.

Chiodi Ascona SA Ultima Goccia 2012

2014 bis 2018

Moderner Rotwein mit glasklarer Aromatik von perfekten reifen roten Früchten und Gewürzen. Wirkt zugänglich, hat aber doch Anspruch. Am Gaumen harmonisch weich mit reifen Tanninen und eleganter stützender Säure. Trinkig mit guter aromatischer Länge.

Mariage

Passt zu Fleischgerichte, Risotto.

Vini & Distillati Angelo Delea SA Carato Riserva 2011

2014 bis 2025

Einnehmende Aromatik mit Cassis, Brombeeren, Tabak und vegetalen Komponenten wie Eukalyptus. Am Gaumen voll und kräftig, aber dank der frischen Säure durchaus elegant und bekömmlich. Sehr ausgewogen, mit langem Finale. Ein Langstreckenläufer.

Mariage

Passt zu Geschmortem oder gegrilltes Fleisch.

Mariage