Weingüter im Fokus
Grosse Namen, Geheimtipps und Senkrechtstarter
Weine mit Charakter, geschaffen von Persönlichkeiten. Lernen Sie sie kennen!
08.10.2021
Bergerie de Fenouillet
Das 120 Hektar grosse Weingut im Norden der Appellation Pic Saint-Loup wurde 1998 vom Schweizer Weinfachmann Toni Schuler übernommen. Es ist ein echtes Familienunternehmen geblieben, das heute in zweiter Generation betrieben wird. Yvette Schuler ist primär für die Aktivitäten in der Schweiz verantwortlich. Wann immer es ihre Zeit zulässt, ist sie vor Ort. Gutsverwalter Michel Wack leitet mit seiner tüchtigen Mannschaft seit 2002 das Gut. Zur Domäne gehören nicht nur 30 Hektar erstklassige Reblagen, sondern auch 20 Hektar Weideland, 2,5 Hektar Trüffeleichen, 1,5 Hektar Olivenbäume und 1 Hektar Obsthaine mit Granatapfel- und Feigenbäumen. Die fünf Ferienwohnungen des Gutes laden zum Entdecken der intakten Umwelt und des Gutsbetriebs ein, aber auch der umliegenden Anbaugebiete.
Bergerie de Fenouillet
3 chemin de Fenouillet, FR- 34270 Vacquières
Das Überraschungspaket
Le Redon 2015 AOP Languedoc
2021 bis 2025
In der Nase verhaltenes, aber elegantes Bouquet mit Räucherspecknoten und dunkler, herber Frucht. Am Gaumen zeigen sich dunkle Beerenfrüchte, auch Preiselbeere und etwas Holzfeuer. Schöne Säure mit langem, elegantem Abgang.
Mariage
Kalbfleischgerichte, auch Geflügel, Pastagerichte und raffinierte Weichkäse
Cuvée Baroque Tentation 2011
2021 bis 2024
Dunkle Beerenfrucht, etwas Kräuterwürze. Wirkt sehr edel und kompakt. Im Mund: Am Gaumen eher schlank, auch Leder, Tabak und Gewürze. Samtenes Tannin mit dunkler Frucht. Mit Belüftung überrascht die Cuvée mit seidigen, animierenden Noten.
Mariage
Schmorgerichte wie Boeuf Bourguignon, Wildgerichte, aber auch zu reifem Hartkäse.
Carthagène Fenolheto 2015
2021 bis 2024
Das Bouquet mit delikater Haselnussnote, exotischer Frucht und gerösteter Kastanie. Erinnert an Oloroso Sherry. Auf der Zunge mit präsenter Süsse, etwas getrocknete Ananas mit Vollmilchschokolade, von feinem Säurenerv balanciert.
Mariage
Klassische Fleischgerichte, Pilzragout,gereifter Hartkäse
Handelspartner
Weingut Bergerie de Fenouillet AG
Strehlgasse 7, CH- 6430 Schwyz
Telefon +41 41 790 35 05
Fax
,
https://fenouillet.ch/