Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares
Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
03.02.2020
Weingut Kühling-Gillot
Carolin et Hans Oliver Spanier dirigent ensemble deux domaines en Hesse rhénane depuis 2006. Carolin est héritière du domaine traditionnel Kühling-Gillot de Bodenheim. Hans Oliver a fondé en 1991 la Weingut Battenfeld Spanier à Hohen-Sülzen. À eux deux, ils cultivent 52 hectares de vignes. Ils mettent l’accent sur le Riesling et le Pinot Noir. Le terroir est toujours au premier plan, car les deux domaines possèdent des vignes sur neuf parcelles classées Grosse Gewächs. Le travail soigné et réfléchi en cave permet de créer des vins élégants d’une grande complexité. Fort de leur sens de l’innovation et de celui des affaires, ainsi que de leur amour profond pour leur bien le plus précieux, les vignobles, Carolin et Hans Oliver font aujourd’hui partie des meilleurs producteurs d’Allemagne.
Weingut Kühling-Gillot
Oelmühlstr. 25, DE- 55294 Bodenheim
Notre coffret du moment
Nierstein Riesling - VDP.Aus Ersten Lagen 2018
2020 à 2027
Ce vin est élevé exclusivement à partir de raisin des parcelles classées Erste Lage et Grosse Lage. Nez discret, coing, un soupçon de peau de poire, puis notes de pierre chaude humide. Complexe en bouche, acidité ferme et longueur exceptionnelle.
Mariage
sur les plats de brasserie: saucisse à rôtir sur un lit d'oignons ou du «Weck un Worscht» (petit pain et saucisse).
Ölberg Riesling GG - VDP.Grosse Lage 2018
2021 bis 2032
L’Ölberg est la parcelle la plus méridionale du domaine sur le Roter Hang. Jaune aux reflets or vert. Un soupçon de melon, puis fruit à chair jaune et tendres notes florales. Dense, souple et interminable en bouche.
Mariage
onvient aux plats consistants, longe de porc à la crème avec des nouilles aux herbes, rigatoni aux champignons.
Bodenheim Spätburgunder - VDP.Ortswein 2016
2020 bis 2025
Rubis vif. Fruit juteux de griotte au nez, un soupçon de clou de girofle. Élégant et très bien structuré.
Mariage
sur des daubes, du gigot de sanglier, de la volaille braisée ou simplement des tartines de jambon.
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