Propriétés mises en avant
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Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
27.05.2021
Weingut Ewald Zweytick
La capitale du Land, Graz, n’est qu’à une cinquantaine de minutes de route du domaine, situé à Ratsch an der Weinstrasse dans la Styrie du Sud. Ses vignes s’étendent
sur quatre parcelles installées à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres. Ewald Zweytick met l’accent sur le Sauvignon Blanc, son coup de coeur et, à ses yeux, le cépage idéal en raison de son expressivité, de ses arômes et de sa longueur. Mais il cultive aussi du Gelber Muskateller, du Pinot Blanc, du Pinot Gris, du Chardonnay et du Welschriesling. Tous ses vins ont un point commun: le raisin est récolté à la main à pleine maturité et en parfaite santé, avant d’être vinifié. Notre producteur a planté ses premiers ceps de Sauvignon Blanc en 1989, mais n’a vraiment pris son envol qu’en 2001, lorsque Paula Bosch a découvert ses vins.
Weingut Ewald Zweytick
Ratsch 102, AT-8461 Ehrenhausen
Notre coffret du moment
Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc 2019
2021 bis 2026
Jaune doré lumineux. Épices raffinées, arômes concentrés de fruit mûr, une pointe de miel et de garrigue. Fruit d’une grande intensité en bouche, corps ferme, vivifiant, donne envie de se resservir. Long.
Mariage
magnifique en apéritif sur le balcon ou la terrasse ou sur du poisson de mer grillé
Südsteiermark DAC Gelber Muskateller Ried Höllriegl 2019
2021 bis 2026
Jaune lumineux. Aromatique intense et cristalline de noix de muscade au nez, notes herbacées aussi. Fruit riche et juteux en bouche. Très équilibré et structuré.
Mariage
sur des plats à base de curry moyennement relevés ou en compagnie de jambon fumé et de fromage point trop affiné.
Sauvignon Blanc Don't Cry 2018
2021 bis 2030
Robe jaune dorée, délicates notes boisées, arômes concentrés. Très équilibré, mais aussi ferme et cohérent. Onctueux. Riche et plein de caractère, on ne s’en lasse pas, on en redemande même. Finale interminable.
Mariage
excellent sur des sashimis, tient tête au wasabi. S’accorde aussi avec le gibier.
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