Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares
Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!
05.10.2025
Weingut Davaz
Avec une grande famille, on peut faire bouger les choses. Lorsqu’Andrea Davaz a repris le domaine viticole de ses parents avec sa femme Marianne, ils disposaient d’environ six hectares de vignes en production. Il ne s’agissait toutefois pas de n’importe quels terroirs: avec le Fläscher Feld et la Fläscher Halde, leur exploitation compte deux des meilleurs terroirs bourguignons des Grisons. C’est ainsi qu’Andrea Davaz a progressivement construit et développé le domaine viticole. Aujourd’hui, il vinifie également les raisins de producteurs partenaires et la maison de négoce viticole de la famille, von Salis, commercialise sa propre gamme de vins. Actuellement, la troisième génération est active dans le domaine viticole: Luca est maître de chai, Rebecca est vigneronne, Micha travaille plutôt en arrière-plan et sa femme Jil assure l’administration et la vente.
Weingut Davaz
CH- Rätia 1, 7306 Fläsch
Notre coffret du moment
Chardonnay 2023 Grisons AOC
2025 à 2032
Parfum fruité délicat avec de légères notes de pain grillé beurré. En bouche, il présente un bel équilibre entre le fruit et les notes boisées intégrées. La finale est très dynamique.
Mariage
pour des plats de viande raffinés servis avec des légumes grillés, un vitello tonnato ou des fromages affinés.
Pinot Noir Grond 2022 Grisons AOC
2025 à 2032
Bouquet velouté avec des notes de baies noires et d’épices. Dense en bouche, avec une structure fine et des tanins juteux. Belle présence avec caractère. Bonne longueur en bouche.
Mariage
Non seulement pour les occasions festives, mais aussi pour accompagner une polenta, un goulasch ou une parmigiana tout juste sortie du four.
Pinot Noir Uris 2021 Graubünden AOC
2025 à 2041
Notes fraîches de baies noires sauvages, un peu de chocolat et une subtile note fumée. En bouche, délicatement fumé, fruits noirs et une touche de grains de café et de nougat. Les tanins sont bien
intégrés. Élégant et profond.
Mariage
parfait avec un steak T-bone grillé et des plats de gibier.
Partenaires commerciaux
Weingut Davaz
Porta Rätia 1, CH-7306 Fläsch
Telefon +41 81 302 17 10
Fax
,
https://www.davaz-wein.ch/