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Rétrospective

Domaines

01.10.2017

Plô Roucarels

Quand Julia regarde au balcon,Roméo ne s’attarde pas. Il risquerait de se faire déloger sans ménagement par Julien. Julien et Julia: voilà qui sonne comme le titre d’un film réservé aux amateurs de cinéma romantique! Dommage que Rainer Werner (Fassbinder) ne soit plus de ce monde! Avec un titre aussi alléchant, il aurait sûrement réalisé un fabuleux chef-d’oeuvre. Mais on peut produire une bonne histoire même sans Fassbinder. Celle d’un bon cru se suffit à elle-même. Et nous raconteau passage celle de Julien & Julia. C’est l’histoire de deux jeunes gens ambitieux, pleins de chic et de charme, qui vivent pleinement une romance authentique autour du vin.
Julia est originaire de l’est de l’Allemagne. Elle a grandi dans un foyer où les plaisirs de la table sont culturels, et où la Plô Roucarels, Carcassonne La saga de
Julien & Julia France est un pays dont on parle le jour et on rêve la nuit. Il lui semble donc logique de partir en France pour sa formation commerciale et de réaliser une formation à l’ENSA, la haute école d’agronomie à Montpellier. À peine sa licence de «Commercialisation et signes de qualité des vins» (tout obscur que soit cet intitulé) en poche, elle a la chance de travailler chez Pierre Clavel à Assas, près du Pic-Saint- Loup, dans le département de l’Héraut. Ce vigneron méticuleux, qui cultive des vins formidables de générosité et de précision, s’avère un maître d’exception pour Julia en matière de terroir, de philosophie du vin, de rapport avec la nature et de manière de penser en général. «Les années d’apprentissage sont faites d’étapes», explique la jeune vigneronne. Pour vraiment comprendre le vin, il faut
passer une fois dans sa vie par Bordeaux. Elle trouve donc un poste au Château Labégorce à Margaux puis, plus tard, au Château Citran dans le Haut-Médoc. «On peut réellement parler de hasard pour ce qui s’est passé ensuite, même si je reste persuadée qu’il y a une sorte de prédestination mystérieuse dans tout ça», avouet-
elle avec un sourire timide. C’est en effet dans le Médoc qu’elle rencontre son Roméo, Julien, qui n’est effectivement pas resté longtemps sous le balcon, et c’est
ainsi que débute la belle saga romantique de Julien & Julia.


Plô Roucarels
Plô Roucarels
18 rue Frédéric Mistral, FR-11250 Couffoulens,
Tel +33 (0)6 61 77 51 35

Web: https://plo-roucarels.com
Plô Roucarels

Notre coffret du moment

Plô Grand Bâtard Chardonnay-Chenin Blanc 2015

2017 bis 2020

Robe dorée et brillante. Nez doux, fruité et fleuri, avec des notes de fruits à noyau et d’agrumes. Gouleyant en bouche et bien structuré, long et avec une finale longue, fine et minérale

Mariage

Dorade ou turbot, fromages et volaille

Plô Grand Cabernet-Chenin Rouge 2014

2018 bis 2025

Rubis marqué, encore jeune. Baies mûres et notes fraîches et terreuses. Incroyablement juteux, plein avec des tanins anguleux, finale longue. Un vin original, marqué par le terroir.

Mariage

Plats provençaux relevés et épicés comme le gigot d’agneau ou le ragoût de mouton.

Limoux AOP Plô Roucarels Rouge 2012

2017 bis 2022

Rubis mûr avec des reflets grenats. Arômes fruités et épicés d’herbes, de sous-bois et de baies des bois rouges. Caractère, rondeur, ardeur et âpreté, et pourtant étonnante fraîcheur.

Mariage

Un classique pour la ratatouille, l’agneau et idéal avec les brochettes de sanglier.

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