Propriétés mises en avant
De grands noms, de bonnes adresses et des produits phares

Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!

Historique des propriétés découvertes

Rétrospective

Domaines

01.10.2012

Cantina Il Cavaliere

Tel père, tel fils ?
La Cantina Il Cavaliere est un domaine vitivinicole compact : on traverse la petite boutique et on accède directement au chai, même l’entrepôt de stockage est au rez-de-chaussée. Le premier étage loge les quatre personnes de la famille Belossi, devenue au fil des années une authentique famille du vin. Alors que certains naissent dedans, la production de vin n’est pas une évidence pour les Belossi. Il y a plus de quinze ans, la Cantina Il Cavaliere est une exploitation agricole qui assure ses revenus principalement grâce au commerce des pommes même si le vin des Belossi est produit depuis quatre générations. Aujourd’hui, Roberto Belossi et sa femme, Tiziana, se rappellent de ces années où ils ont fait leurs premiers pas de viticulteurs, comme d’anciens camarades de classe évoquent les farces de leurs jeunes années d’écoliers. Evidemment, au fil du temps, leur savoir-faire et leur technique se sont améliorés et leurs vins ont gagné en équilibre. « Nous abordons notre métier comme un artisanat d’art pour ainsi dire. », explique Tiziana. Et le rayonnement de leur œuvre ne cesse de s’étendre car chaque franc gagné est un franc immédiatement réinvesti.

C’est en 1885 que Pietro Belossi, venu du Piémont, fonde une ferme sur ce bout de terre tessinois. Cet italien vit ici depuis dix bonnes années lorsqu’il plante les grands platanes qui ornent l’entrée du chai actuel. Là, offrant le refuge de leur ombre généreuse, les arbres de Pietro voient chaque année le pressage des vins blancs.

Après des décennies de production maraîchère, Roberto franchit le pas du renouveau en 1997. Un jour, il abat les pommiers alors que ses parents sont sortis à Bellinzona faire des courses. « Aujourd’hui, nous appelons ce jour, ‘Lothar, notre cyclone à nous’ ». Les débuts dans les affaires du vin n’est pas facile. Les gelées de la mi-mai entraînent une perte de rendement d’environ 50 pour cent. Mais il y a plus grave encore : la dernière nuit avant la vendange, 3000 kilos de raisins mûrs sont dérobés. « C’est ainsi que nous avons su que nous avions un raisin de la meilleure qualité qui soit », plaisante Roberto Belossi en nous adressant un clin d’œil. Cette gaieté, on la retrouve toujours à la Cantina Il Cavaliere. Que ce soit dans les vignes, dans le chai ou en salle de dégustation, ils abordent toujours les facéties du sort avec les manches retroussées.

Un véritable solarium
La région administrative de Gambarogno voit le jour le 25 avril 2010, issue de la réunion de neuf petits villages qui sont tous aujourd’hui des quartiers des nouvelles communes. Roberto et Tiziana Belossi sont les seuls producteurs de la région à presser eux-mêmes leurs vins. Situées à environ 200 mètres d’altitude, les vignes Belossi font partie des plus basses de Suisse et bénéficient par leur situation du vent sec venu du nord ainsi que d’une durée d’ensoleillement exceptionnelle. En effet, l’orientation de la vallée profite de deux heures de soleil supplémentaires par jour par rapport à la moyenne du canton. Le lac Majeur, quant à lui, a peu d’influence sur les vignes. « Nous n’avons pas besoin de chaleur et d’humidité supplémentaire ». Même si les jours de pluie sont fréquents jusqu’à la mi-août, il s’ensuit une période sèche idéale qui dure jusqu’à la mi-septembre.

Un paradis pour les randonneurs
Pourrait être le slogan publicitaire de Gambarogno car on peut randonner du printemps jusqu’en hiver. Quasiment tous les ans, les chemins sont actualisés, soit environ 200 kilomètres de piste au total. Bien sûr, ils relient les petits villages pittoresques entre eux mais ils conduisent aussi à des points de vue inoubliables tels que celui sur le Monte Tamaro. Est-il besoin de rajouter que, dans toute la région, divers petits restaurants proposent des spécialités et des vins locaux ? On rencontre souvent Tiziana et Bruno Belossi au restaurant Rodolfo, à Vira, où la polenta cuit dans la cheminée et où la douillette cave à vin s’adapte aussi bien aux envies de dégustation qu’aux repas en famille.


Cantina Il Cavaliere
Cantina Il Cavaliere
Via Cantonale, CH-6594 Contone
Tel +41 91 858 32 67 , Fax +41 91 858 17 67

Web: https://www.ilcavaliere.ch/
E-Mail:
Cantina Il Cavaliere

Notre coffret du moment

Artù 2008

2012 à 2016

Avec ce vin élevé à la fois en fûts et en foudre, on comprend d’emblée que la Cantina Il Cavaliere attache beaucoup d’importance à une structure tannique agréable.

Mariage

Accompagne très bien le salami, la polenta gratinée, les ragoûts ou les fromages de montagne jeunes.

Mondelle 2008

2012 à 2018

Un nez de pruneau, de sous-bois et ne très belle structure en bouche. Comme les deux autres vins présentés, il n’est pas filtré.

Mariage

Ce vin s’accorde avec des viandes, comme le filet de boeuf ou le cerf.

Riserva 2007

2012 à 2020

Le vin de prestige du domaine est un Merlot débordant de potentiel. Il n’est produit que dans les meilleures années.

Mariage

La chasse ou un fromage de montagne à maturité. Il se boit aussi comme un vin de méditation, devant la cheminée.