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Historique des propriétés découvertes

Rétrospective

Domaines

01.07.2012

Clot de l’Oum

Des ormes, de la vigne, de la vie
En catalan, Clot de l’Oum signifie la colline aux ormes. Aujourd’hui, la colline n’a plus guère d’ormes mais de belles vignes. Elles trônent au milieu d’un paysage sauvage entre Pyrénées et Méditerranée sous un ciel bleu acier, balayé par un vent vif. Eric Monnès est originaire de Perpignan, autant dire du coin. Sa femme, Lèia Monnès, vient du Brésil, autant dire pas la porte à côté. Ils se rencontrent à Berlin et en 1995, et achètent un petit bout de vignoble sur la colline aux ormes – où il n’y a plus guère d’ormes mais de belles vignes – dans un paysage sauvage d’ardoise, de granit et de gneiss. Avec détermination – et l’aide du père d’Eric, travailleur silencieux en coulisse – ils créent un domaine de 13 hectares, qui ne les fait pas encore vivre. Son travail d’ingénieur force Eric à faire constamment la navette entre Berlin et La Haye et du coup, il se sent souvent comme un touriste qui ne rentre jamais chez lui. A la recherche d’un équilibre, Lèia et lui se décident pour un domaine vitivinicole. « Ma femme Lèia et moi aimons passionnément la cuisine. Comme dans le vin, nous y trouvons la créativité, la recherche d’harmonie et d’équilibre, le choix des ingrédients de base bios ou produits le plus naturellement possible ». Pour l’instant, c’est le travail d’Eric qui finance le projet. Les investissements s’effectuent pas à pas. Le chai est fonctionnel mais pas encore crépi et la future maison est encore le royaume de la bétonnière. « Grâce à notre autonomie financière, nous pouvons réaliser les investissements nécessaires, sans avoir à produire de gros volumes à bas prix », explique Eric. En effet, sa stratégie repose sur la qualité de ses produits. Le potentiel qui se cache dans ces sols de granit, Eric et Lèia le découvre petit à petit. « Aujourd’hui, nous savons qu’on ne trouve des sols comme les nôtres que dans deux régions viticoles en France : au nord du Rhône – Cornas et Hermitage – et ici dans les Côtes du Roussillon-Villages. Nos vins n’ont rien de commun avec les vins lourds du sud. Ici, sur des parcelles particulièrement élevées, nos vins gagnent en minéralité et en fraîcheur ». Lèia et son beau-père arpentent les vignes pour rogner les entre-cœurs. C’est le travail de la vigne le plus important au printemps à Clot de l’Oum. Il consiste à couper les petites pousses de feuilles afin de contrôler le développement de la vigne et l’aérer. Ensuite, la vigne aux charmantes frisures est conduite en buisson. Lèia sourit. Charles aussi. Sans doute, Eric sourit-il aussi à l’idée d’être bientôt chez lui, à Clot de l’Oum. Tout le monde sourit. Ce doit être ainsi lorsqu’on réalise son rêve. Ni plus, ni moins.

Depuis longtemps, les spécialistes comptent cette zone à forte teneur en granit autour de Caramany parmi les meilleures du Roussillon-Villages et la compare avec le terroir du Priorat de l’autre côté de la frontière espagnole. La région soufre encore de l’image négative selon laquelle elle produirait des vins rouges riches en alcool et bon marché. Pourtant, cela fait 15 ans que les vignerons engagés de l’appellation s’efforcent de faire décoller cette région, pourtant devenue AOC dès 1977. Aujourd’hui, l’AOC comprend environ 1300 hectares de vignes qui se répartissent sur trois douzaines de communes. Les quatre villages Caramany, Latour-de-France, Lesquerde et Tautavel figurent parmi les parcelles de pointe et ont le droit d’adjoindre leur nom à celui de l’appellation. Seuls des vins rouges sont produits en Côtes du Roussillon-Villages. Les blancs perdent le « Village » et sont commercialisés en Côtes du Roussillon.

Soudain en Espagne,
on réalise que les côtes du Roussillon-Villages ne sont qu’à quelques minutes de voiture de Perpignan et des plages de la Côte Vermeille. Pourtant, c’est un autre monde. Les contreforts de Pyrénées, la Catalogne française nous font déjà penser à l’Espagne. Il n’y a qu’à voir les noms et l’architecture des villages. Accrochés sur les pentes abruptes, ils semblent chercher à se protéger du soleil et du vent qui souffle en permanence et qui rend fou comme on dit ici. Sur des pics de granit désolés, poussent des chênes-lièges et des chênes verts, des herbes aromatiques et odorantes, des baies sauvages et des genêts épineux, quelques oliviers solitaires – et, bien sûr, la vigne, souvent à une altitude de 300 à 500 mètres. Notre conseil est simple : y aller, se promener, profiter. Rien de plus. Le meilleur moment pour découvrir la région, c’est en février ou mars ou bien de mi-septembre à mi-novembre. Les côtes et les villes sont alors désertes, le temps frais mais stable, la plupart des hôtels et restaurants ouverts et l’accueil bien plus chaleureux qu’en haute saison.


Clot de l'Oum
Clot de l'Oum
Domaine du Clot de l'Oum, FR-66720 Bélesta
Tel +33 6 60 57 69 62 , Fax +33 4 68 62 19 78

Web: https://www.clotdeloum.com
E-Mail:
Clot de l'Oum

Notre coffret du moment

La Compagnie des Papillons 2009

2012 à 2013

Un vin plaisant, accessible, fruité, digeste et dévoilant toute la générosité du millésime.

Mariage

Ce vin s’accorde bien avec les plats méditerranéens, les légumes grillés, le couscous et la salade.

Saint Bart. Vieilles Vignes 2008

2012 à 2016

Les pieds de Carignan les plus anciens du domaine sont situés sur des parcelles à 600 mètres d’altitude. Dans cet assemblage, ils expriment l’impressionnante complexité de ces sols.

Mariage

S’accorde bien avec beaucoup de plats locaux et internationaux. Il ne craint pas les accords avec le poisson et la cuisine asiatique.

Numero Uno 2008

2012 à 2016

Les vignes de cette cuvée haut de gamme évoluent sur des sols de granit, conférant à ce vin une dimension profonde et complexe.

Mariage

Viande grillée, un rôti savoureux, du lapin aux épices.