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Des vins de caractère, créés par des personnalités. Découvez-les!

Historique des propriétés découvertes

Rétrospective

Domaines

01.08.2018

Muhr-van der Niepoort

Les vins de Dorli Muhr sont à l’image de leur créatrice: francs, raffinés, énergiques et dotés d’une intensité irrésistible. Des qualités dont elle a besoin pour exercer ses deux métiers. Si Dorli Muhr tient les rênes du domaine, elle gère aussi une agence de presse viticole de renommée internationale à Vienne, ce qui la conduit souvent sur les routes du monde entier. C’est l’une des raisons pour lesquelles Dorli Muhr comprend les attentes des vignerons. Elle-même vient d’une famille de paysans de Rohrau, ville natale du grand compositeur Joseph Haydn. Ce village de 1600 âmes se trouve à une quarantaine de kilomètres à l’est de Vienne, près de la frontière
avec la Hongrie et la Slovaquie. Si cette région plate rappelle les vastes plaines hongroises, les contreforts des Alpes et des Carpates se rejoignent à Carnuntum. Devant les Carpates, le Spitzerberg se dresse à 300 mètres d’altitude. Jadis, ce pic affleurait, tel un récif, l’océan primitif. Aujourd’hui, il domine la région. La
grand-mère de Dorli Muhr possédait une petite parcelle de vignes de 1700 mètres carrés sur le Spitzerberg. Enfant, notre vigneronne se promenait souvent dans les vignes, aidait ses parents pendant les vendanges et se laissait absorber par le paysage et la nature: «Le Spitzerberg exerce pour moi un pouvoir émotionnel
très fort. Ce lieu couvert de prairies maigres et de pelouses sèches qui accueille une faune et une flore d’une grande diversité mérite d’être protégé. C’est pourquoi, la viticulture n’est autorisée que sur la partie inférieure de la colline. » Le Spitzerberg abrite un terroir unique, marqué par le climat continental, qui ne reçoit
que 400 mm de précipitations par an. L’été est chaud et venteux, l’hiver rigoureux. Les sols pauvres d’éboulis et de sable sont perméables et ne parviennent pas à retenir l’eau. Il cesse de pleuvoir à la mi-juillet. Les ceps réduisent alors leur photosynthèse au minimum. Ils ne produisent presque plus de sucres et arrêtent
de mûrir. Ce n’est qu’à la fin de l’été, lorsque les nuits se rafraîchissent et que la rosée humecte les feuilles, que le processus de maturation reprend lentement. Cette maturité ralentie préserve l’acidité et confère de la précision au fruit. Le raisin peut rester longtemps sur pied, car le temps reste en général sec et ensoleillé jusqu’en octobre sur le Spitzerberg. «À l’automne, ma mission première consiste à déterminer la date idéale des vendanges de chaque parcelle. Nous attendons patiemment le bon moment.»


Muhr-van der Niepoort
Muhr-van der Niepoort
Kirchengasse 24, AT-2472 Prellenkirchen
Tel +43 664 180 40 49

Web: https://dorlimuhr.at/
E-Mail:
Muhr-van der Niepoort

Notre coffret du moment

Samt & Seide 2016

2020 bis 2030

Parfums complexes de cerise mûre, de tabac et un soupçon de lard fumé, le tout souligné par de délicates herbes aromatiques. Equilibré en bouche, des tanins raffinés, des notes de chocolat et une délicate acidité.

Mariage

ragoût de boeuf, côtelettes de sanglier ou magret de canard rosé. Un rien l’habille: essayer avec un généreux risotto aux champignons!

Sydhang 2016

2020 bis 2028

Arômes typiques de Syrah avec des notes d’herbes aromatiques, de poivre noir et de fruits noirs. Avenant en bouche, ses tanins riches et sa vive acidité dansent sur la langue.

Mariage

excellent avec un gigot d’agneau cuit au four, un carré d’agneau grillé ou un couscous et de la ratatouille. Les plus audacieux saupoudreront leur ratatouille de ras el-hanout.

Spitzerberg 2016

2022 bis 2035

Varié et profond avec des notes de fleurs, de foin, de baies noires mûres et un soupçon de réglisse. Très élégant, un fruit précis en bouche, des tanins nobles, une acidité ferme et une finale quasi crayeuse.

Mariage

s’accorde avec une pièce de viande tendre, un émincé de veau ou un carpaccio de betteraves rouges et fromage de chèvre frais gratiné pour les végétariens.

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